редактор со всплывающим списком опций для выбора
// для столбца datatable
{ id:"name", header:"Name", editor:"combo", options:[...] }
Редактор combo инициализируется каждый раз в начале редактирования (один клик по умолчанию; действие, которое начинает редактирование, можно изменить настройкой editaction). Ввод текста в поле редактора фильтрует его опции.