задает максимальную высоту рядов таблицы
webix.ui({
    view:"datatable",
    maxRowHeight:200,
    ...
});
Настройка имеет смысл, только если у вас в таблице включена возможность изменять высоту рядов. Чтобы задать высоту рядов по умолчанию, используйте настройку rowHeight.