onAfterColumnDrop

срабатывает после того, как колонку перетащили на новое место

void onAfterColumnDrop(string sourceId,string targetId,Event event);

sourceId	string	ID перетаскиваемой колонки
targetId	string	ID колонки, на которую отпустили перетаскиваемую колонку
event	Event	объект нативного события

$$("datatable1").attachEvent("onAfterColumnDrop",
    function(sourceId, targetId, event){
        // ваш обработчик
    });